Queues d’écrevisses aux agrumes sur pousses de salades

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio à la coriandre fraîche

OU Saumon fumé écossais Label rouge sur pousses de salades aux capucines

OU Foie gras de canard « maison » et blinis pain d’épices, compote de fruits secs

Dos de Cabillaud poché sur tagliatelles et julienne de légumes, sauce aux girolles et ail des ours

OU Dorade sébaste rôtie aux graines sur ratatouille niçoise, sauce au safran de Mr Butscha

OU Dos de lieu noir poché à la citronnelle et gambas en bouillabaisse

OU Rable de lapin farci aux olives noires et poivrons rouges sur boulgour, jus d'épices douces à la coriandre

OU Poitrine de pintade farcie au foie gras, gnocchis aux noisettes et légumes de saison, jus aux morilles

Pêche pochée à la verveine, glace pistache, coulis de fruits rouges

OU Panaché de fraises de Carpentras et framboises, glace vanille, Tuile aux amandes

OU Crème caramel à la vanille de Bourbon

OU Profiteroles glace gingembre, sauce chocolat

OU Moelleux rhubarbe grenadine, glace yaourt, crème anglaise

Terrine de foie de volaille aux noisettes, bouquet de salades

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio

Saumon Label rouge écossais rôti sur julienne de légume, sauce vin blanc

OU Faux filet français beurre Maître d'hôtel et sa garniture

Dessert du jour

OU Assiette de fromages

Gaspacho de tomate noire de Crimée, brunoise de légumes

OU Salade maraîchère au jambon fumé d'Alsace

Quenelle de saumon label rouge sur choucroute, sauce carvi torréfié

OU Paupiette de poulet blanc farcie aux champignons sur tagliatelles, jus corsé

Mousse au chocolat noir, sauce anglaise

OU Crème caramel

Tomate noire de crimée et Mozzarella "Bufala", vinaigrette balsamique-olive

Corolle de coquille st Jacques poêlées sur taboulé de quinoa bio et coriandre fraîche (selon arrivage)

Pousses de salades de saison aux graines germées et huile de noisette

Éventail de melon de cavaillon et jambon fumé d'Alsace

Queues de gambas poèlées sur méli-mélo de salades aux pousses germées

Dos de cabillaud poché en barigoule d'artichauts

Demi Homard Bleu sur tagliatelles et julienne de légumes, sauce vanille poivre blanc

Filet de maigre sur niçoise, sauce safranée

Poitrine de canette et foie gras poêlé, gnocchis aux noisettes, jus d'épices douces

Moelleux rhubarbe grenadine, glace Yaourt, sauce anglaise

Fraises Gariguettes parfumées au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Panaché de framboises et fraises Romanof

Profiteroles fourrées glace gingembre, sauce chocolat

Terrine de foie de Volaille aux noisettes

Saumon Fume Label rouge écossais sur pousses de salade aux Capucines

Foie Gras De Canard "Maison" Au Blinis De Pain D'epices Et compote De Fruits Secs

1/2 Portion 12,50€

Salade Maraichère au jambon fumé d'Alsace

Matelote A L'alsacienne

Duo de Saumon écossais label rouge Frais et Fumé sur Choucroute, sauce carvi torréfié

Dos de Lieu Noir sur pâtes fraîches et julienne de légumes, sauce safranée

Faux-Filet De Bœuf Francais Au Poivre Vert

Poitrine de pintades farcie aux Champignons

Profiteroles glace gingembre, sauce chocolat

Nougat Glacé parfumé de Grand Marnier au coulis de fruits rouges

Crème caramel à la vanille de Bourbon, croustillant aux amandes

Moelleux aux fruits de saison

Croustillant de chocolat mi-amer, sauce gingembre