Queues d’écrevisses aux agrumes sur pousses de salades

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio à la coriandre fraîche

OU Emietté de saumon français à la moutarde à l’ancienne sur salade de choucroute tiède

OU Foie gras de canard « maison » et blinis pain d’épices, compote de fruits secs

Dorade sébaste rôtie aux graines sur ratatouille niçoise, sauce au safran de Mr Butscha

OU Dos de lieu noir poché à la citronnelle et gambas en bouillabaisse

OU Saumon français rôti aux amandes sur julienne de légumes et tagliatelles, sauce vanille de Bourbon - poivre de Voatsiperifery

OU Rable de lapin farci aux olives noires et poivrons rouges sur boulgour, jus d'épices douces à la coriandre

OU Poitrine de pintade farcie aux girolles, gnocchis aux noisettes et légumes de saison, jus aux morilles

Pêche pochée à la verveine, glace pistache, coulis de fruits rouges

OU Brownie aux noisettes, sorbet chocolat Guayaquil, sauce anglaise

OU Panaché de fraises Gariguette et framboises, glace pistache, Tuile aux amandes

OU Crème caramel à la vanille de Bourbon

Gaspacho de tomate noire de Crimée, brunoise de légumes

OU Salade maraîchère au jambon fumé d'Alsace

Quenelle de sandre et saumon label rouge sur choucroute, sauce carvi torréfié

OU Paupiette de poulet blanc farcie aux champignons sur parmentière de légumes

Mousse au chocolat noir, sauce anglaise

OU Crème caramel

Pressé de pot au feu de bœuf et de veau, crème de moutarde à l’ancienne

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio

Saumon label rouge écossais rôti sur julienne de légumes, sauce vin blanc

OU Faux filet français grillé et sa garniture

Dessert du jour

OU Assiette de fromages

Corolle de coquille st Jacques poêlées sur taboulé de quinoa bio et coriandre fraîche (selon arrivage)

Pousses de salades de saison aux graines germées et huile de noisette

Tomate noire de crimée et Mozzarella "Bufala", vinaigrette balsamique-olive

Éventail de melon de cavaillon et jambon fumé d'Alsace

Pressé de pot au feu de bœuf et de veau, crème de moutarde à l’ancienne

Queues de gambas poèlées sur méli-mélo de salades aux pousses germées

Maigre poché en barigoule d'artichauts

Filet de Dorade sébaste pané aux graines sur fondue de fenouil, sauce safranée

Coquilles St Jacques sur tagliattelles et julienne de légumes, sauce vanille poivre blanc

Moelleux aux abricots, glace gingembre, sauce anglaise

Fraises Gariguettes parfumées au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Pêche pochée à la verveine, glace pistache, coulis de framboise

Terrine de foie de Volaille aux noisettes

Saumon Fume Label rouge écossais sur pousses de salade aux Capucines

Foie Gras De Canard "Maison" Au Blinis De Pain D'epices Et compote De Fruits Secs

1/2 Portion 12,50€

Salade Maraichère au jambon fumé d'Alsace

Matelote A L'alsacienne

Duo de Saumon écossais label rouge Frais et Fumé sur Choucroute, sauce carvi torréfié

Dos de Lieu Noir sur pâtes fraîches et julienne de légumes, sauce safranée

Faux-Filet De Bœuf Francais Au Poivre Vert

Poitrine de pintades farcie aux Champignons

Mignon De Porc Farci Aux Pruneaux, Jus Aux Epices

Profiteroles glace gingembre, sauce chocolat

Kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer, sauce anglaise

Nougat Glacé parfumé de Grand Marnier au coulis de fruits rouges

Crème caramel à la vanille de Bourbon, croustillant aux amandes

Moelleux aux fruits de saison

Croustillant de chocolat mi-amer, sauce gingembre