Queues d'écrevisses aux agrumes sur pousses de salades

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio à la coriandre fraîche

OU Saumon fumé par nos soins Label rouge écossais sur pousses de salades et graines

OU Foie gras de canard « Maison » , blinis pain d’épices et compote de fruits secs

OU Cappuccino d’asperges au saumon fumé et noisettes

Cabillaud Skrei sur asperges blanches, crème ail des ours

OU Saumon label rouge écossais pané aux amandes sur choucroute, pommes cocotes, sauce carvi torréfié

OU Dos d'églefin et queues de gambas sur fines tagliatelles et julienne de légumes, sauce vanille de bourbon et poivre sauvage de Voatsiperifery

OU Poitrine de pintade farcie au foie gras, légumes et spätzlés , jus corsé de morilles

OU Poitrine de canette aux épices douces, gnocchis aux noisettes et légumes, jus vineux

Panaché fraises et framboise, glace pistache, coulis de fruits rouges

OU Brownie aux noisettes, sorbet chocolat Guayaquil, sauce gingembre

OU Moelleux rhubarbe grenadine, glace yaourt, sauce anglaise

OU Crème caramel à la vanille de bourbon, croustillant aux amandes

CUISINE FAITE ENTIÈREMENT MAISON

Terrine de foie de volaille aux noisettes, bouquet de salades

OU Cocktail de crevettes sur taboulé de quinoa bio

Saumon Label rouge écossais rôti sur julienne de légume, sauce vin blanc

OU Faux filet français beurre Maître d'hôtel et sa garniture

Dessert du jour

OU Assiette de fromages

Cappuccino d'asperges aux noisettes

OU Salade maraîchère au jambon fumé d'Alsace

Quenelle de sandre et saumon label rouge sur choucroute, sauce carvi torréfié

OU Paupiette de poulet blanc farcie aux champignons sur parmentière de légumes

Mousse au chocolat noir, sauce anglaise

OU Crème caramel

Corolle de coquille st Jacques poêlées sur taboulé de quinoa bio et coriandre fraîche (selon arrivage)

Pousses de salades de saison aux graines germées et huile de noisette

Queues de gambas poèlées sur méli-mélo de salades aux pousses germées

Râble de lapin farci au foie gras de canard sur parmentière de légumes, jus sylvestre à l'ail des ours

Asperges blanches de Village-Neuf et saumon écossais Label rouge fumé par nos soins

Asperge blanches de Village Neuf

Dos de lieu noir et gambas sur fondue de fenouil en bouillabaisse

Moelleux rhubarbe grenadine, glace Yaourt, sauce anglaise

Fraises Gariguettes parfumées au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Panaché de framboises et fraises Romanof

Profiteroles fourrées glace gingembre, sauce chocolat

Terrine de foie de Volaille aux noisettes

Saumon Fume Label rouge écossais sur pousses de salade aux Capucines

Foie Gras De Canard "Maison" Au Blinis De Pain D'epices Et compote De Fruits Secs

1/2 Portion 12,50€

Salade Maraichère au jambon fumé d'Alsace

Matelote A L'alsacienne

Duo de Saumon écossais label rouge Frais et Fumé sur Choucroute, sauce carvi torréfié

Dos de Lieu Noir sur pâtes fraîches et julienne de légumes, sauce safranée

Faux-Filet De Bœuf Francais Au Poivre Vert

Poitrine de pintades farcie aux Champignons

Profiteroles glace gingembre, sauce chocolat

Nougat Glacé parfumé de Grand Marnier au coulis de fruits rouges

Crème caramel à la vanille de Bourbon, croustillant aux amandes

Moelleux aux fruits de saison

Croustillant de chocolat mi-amer, sauce gingembre